Хотите узнать… 

• чему учить и чему не учить персонал

• как минимизировать затраты на кухне 

• как сделать за два дня своё заведение известным на весь город

• как на следующий день после открытия ресторана получить полмиллиона выручки

• как победить воровство в ресторане

• как без дополнительных вложений увеличить выручку на 40%

На эти и другие вопросы Олег Назаров ответит  в ходе семинара 19 и 20 ноября.

А 20 ноября  пройдут индивидуальные консультации! 

Олег Назаров сможет дать рестораторам ценные советы прямо на месте и даже провести экспресс-диагностику вашего  заведения!

ПРОГРАММА СЕМИНАРА.

19ноября

ВСТУПЛЕНИЕ.  ЗАКОНЫ РОССИЙСКОГО РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

ГЛАВНОЕ УСЛОВИЕ – СОЗДАНИЕ КАЧЕСТВЕННОГО «ПРОДУКТА»

Концептуальные провалы. Когда о прибыли можно вообще забыть.

Целевая аудитория – кого хочу видеть или кому мой ресторан интересен?

Дизайнер! Не навреди!

Кухня любимая и… неактуальная.

Ценовая политика. Жадность хозяина – верный путь к отсутствию выручки. 

Атмосфера. Нужно ли стремиться повторить успех Аркадия Новикова? Обзор ресторанных ресторанных «фишек», создающих атмосферу.

СПОСОБ ПЕРВЫЙ – ПРИВЛЕЧЕНИЕ НОВЫХ ГОСТЕЙ

Плюсы и минусы прямой рекламы.

Социальный маркетинг. Подписчиков много, а гостей нет? Увольте СММ-щика!

Правила создания контента, обеспечивающего привлечение реальных гостей.

Роскошь человеческого общения. Работа с клиентской базой – классическая и современная. 

Это сладкое слово – «халява».

Плюсы и минусы дисконтных карт. Накопительные карты и бонусы.

VIP-зазывалы – ресторанные консультанты, модельные агентства, чиновники.

Без отката нет банкета. Особенности продвижения банкетного ресторана.

Ситуативный маркетинг – как за 3 дня прославиться на весь город.

Что такое ньюс-джекинг, и сколько гостей он вам приведет.

Событийный маркетинг – тяжелая артиллерия ресторатора. Пошаговая инструкция создания и проведения успешной PR-акции.

Как не переплатить при раскрутке заведения. Принципы создания стратегии продвижения.

2 день

СПОСОБ ВТОРОЙ – ОБЕСПЕЧЕНИЕ ВОЗВРАТА ГОСТЕЙ

Хитрости клиентоориентированного сервиса, делающие разовых гостей постоянными. 

От звонка в ресторан до занятия столика.

Официант с большой буквы «О».

Чему учить и чему не учить персонал.

Как шеф-повару и менеджеру стать «своим».

Как заставить гостя вечеринки ходить в ресторан в течение целого года.

СПОСОБ ТРЕТИЙ  — УВЕЛИЧЕНИЕ СРЕДНЕГО ЧЕКА

Активные продажи как способ увеличения прибыли.

Золотое правило продаж и как им пользоваться.

Разговор – главный инструмент продаж.

Меню-инжениринг для чайников. 

Как сделать так, чтобы гость заплатил больше и остался довольным.

Хитрости установления торговых наценок.

Как подал – так и продал. Хитрости подачи, повышающие выручку.

Дополнительные способы увеличения продаж.

СПОСОБ ЧЕТВЕРТЫЙ – ОПТИМИЗАЦИЯ ЗАТРАТ

Сокращение расходов на кухне. Примеры современного оборудования, снижающего затраты.

Поварские примочки, уменьшающие фуд-кост.

Как заставить эффективно работать персонал. Мотивация и компенсационный пакет.

Атмосфера в коллективе и принципы внутреннего взаимодействия, обеспечивающие эффективность работы ресторана.

Можно ли победить воровство? Эффективная система профилактики хищений, снижающая его на 80 процентов.

*** ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ КОНСУЛЬТАЦИИ!

Только у участников семинара есть уникальная возможность получить индивидуальную консультацию  Олега Назарова по беспрецедентно низкой цене. Продолжительность консультации — 1 час.

Подробное описание и программу Вы найдете на нашей странице GURUREST.RU

*** ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! 

Билеты на индивидуальные консультации доступны только при покупке основного билета на семинар. Отдельно они, к сожалению, не продаются.

В случае покупки билета на консультацию БЕЗ билета на семинар мы будем вынуждены аннулировать Ваш билет и, конечно же,  вернем его стоимость.

Консультации с выездом в ресторан возможны только в пределах Самары.